MANGIA COLORATO CON GLI ALIMENTI ANTIOSSIDANTI SPAZZINI DEI RADICALI LIBERI

Ecco un elenco di alimenti da tenere sempre a portata di mano. 

E’ un elenco semplice e senza troppe spiegazioni scientifiche, (il web ne è pieno!!!) magari da attaccare sul frigo in cucina per ricordarci tutte le volte che facciamo la spesa quali cibi acquistare per il nostro benessere.

Le sostanze antiossidanti riportano l’equilibrio chimico nei radicali liberi,inoltre hanno un effetto vasodilatatore.

I principali sono:

- Pigmenti vegetali: polifenoli, bioflavonoidi;

- Vitamine: vitamina C, vitamina E, betacaroteni (provitamina A);

-Micronutrienti ed enzimi: selenio, rame, zinco, glutatione, coenzima Q10, ecc.

Ecco in breve le principali sostanze antiossidanti contenute negli alimenti:  

Le microalghe verdi-azzurre Klamath sono ricchissime di pigmenti antiossidanti, tra cui spiccano le potentissime ficocianine, l’alga Klamath fornisce, oltre ai più importanti antiossidanti endogeni (SOD e glutatione),il più alto contenuto di betacarotene fra tutti i cibi conosciuti.

Le ficocianine sono i pigmenti blu presenti in tutte le microalghe verdi-azzurre e agiscono spazzini dei radicali liberi, svolgono un’azione antinfiammatoria e  inibiscono la chemiotossicità epatica.

 Flavonoidi o Bioflavonoidi, in natura si conoscono più di 5000 composti di flavonoidi, il loro effetto terapeutico dipende in gran parte dal fitocomplesso, da cui derivano le sue proprieta’,  (mele, agrumi, acerola, aglio, cipolle, pomodori, spinaci, finocchi, grano saraceno, albicocche, ciliegie, uva, papaya, melone, uva sultanina, prugne, more,ribes rosso, mirtillo nero, vite nera, vino rosso ,un calice di vino rosso è zeppo di resveratrolo, potentissimo antiossidante e il Ribes Nero da non utilizzare pero’ in caso di pressione alta); 

Carotenoidi (mais, peperoni, carote, pomodori, zucca, anguria, melone, albicocche,pesche, ecc);  

Vitamina A (olio di fegato di merluzzo, burro, formaggi, tuorlo d'uovo...),  

Vitamina C (peperoncini, rucola, kiwi, lattuga, fragole, limoni, arance, piselli, mandarini),  

Vitamina E (noci, cereali integrali, avocado, frutti di bosco, asparagi...),  

Vitamina PP (nel lievito di birra, nelle carni, nei cereali, e nei legumi).

Anche i frutti di mare (vongole, cozze, ostriche...) svolgono un'azione vasodilatatrice se mangiati moderatamente e non spesso in quanto sono ricchi di colesterolo.

Spezie:(curcuma, zafferano, chiodi di garofano, cannella, pepe nero, curry,  zenzero, noce moscata, peperoncino, cardamomo, coriandolo...), 

Erbe Aromatiche (prezzemolo, basilico, timo,rosmarino, origano, salvia, maggiorana, finocchio selvatico), 

Semi: Semi di girasole, di zucca, di lino, di sesamo, semi di chia, semi di canapa e bacche di Goji

Olii: Olio EVO, olio di Argan,olio di Canapa, olio di Semi di Lino,olio di Vinacciolo, olio di Avocado

Il Cacao è un eccellente antiossidante, utilizzare cioccolato fondente e mangiarlo comunque con moderazione.

Attenzione al Caffe’, in quanto la caffeina ha un effetto vasodilatatore a livello coronarico e polmonare, mentre ha un effetto vasocostrittore a livello cerebrale.  

Tra le piante medicinali vasodilatatrici: Centella asiatica, Mirtillo nero, Ginkgo biloba, Biancospino.

Cibo colorato, tanto movimento e esercizi di respirazione!!!

Buona Vita e Buon Cibo!

Katia Botta

foto web

I SEMI OLEOSI FONTE DI OMEGA 3, AIUTANO A DIMAGRIRE SBLOCCANO IL METABOLISMO E MIGLIORANO L’UMORE

Vediamo perche’ e come consumarli.

I semi oleosi sono gli INTEGRATORI NATURALI che Madre Natura ci ha messo a disposizione, gustosi e nurienti. Semi oleosi e frutta secca come noci, nocciole,mandorle, pistacchi, pinoli, noci di macadamia, anacardi, noci pecan,ecc.., non fanno ingrassare anzi se consumati in giusta proporzione contribuiscono al dimagrimento, bruciano i grassi e abbassano il colesterolo diminuendo i rischi cardiovascolari, diabete e ipertensione, nonche’ nella prevenzione dell’arteriosclerosi. (Studio pubblicato su Journal of American College of Nutrition)

I Semi Oleosi sono alimenti proteici vegetali in  genere sono ricchi di:

-acidi grassi essenziali;
-acido linoleico (Omega-6);
-acido alfa-linolenico (Omega-3);
-proteine;
-vitamine (in particolare del gruppo E e B);
-minerali, fibre, calcio
-Saziano l’appetito
-Proteggono il cuore e la circolazione
-Sono molto energetici

Gli  Omega 3 sono  in grado di abbassare il livello di citochine responsabili dei processi infiammatori dell’organismo, nonche’ dell’ansia,stress e disagio psicologico. Da uno studio condotto dai ricercatori della Ohio State University  e pubblicato sulla rivista Behaviour and Immunuty, è emerso che per mantenere bassi i livelli di stress occorre mangiare alimenti con un rapporto equilibrato di acidi grassi Omega 3 e Omega 6.Secondo lo studio effettuato l’assunzione dei grassi Omega 3 (EPA e DHA) in otto settimane hanno ridotto la depressione e migliorato l’umore.
Il rapporto deve essere bilanciato, infatti dallo studio è risultato che coloro che consumavano piu’ Omega 6 erano piu’ stressati o depressi.
Gli Omega 3 li ritroviamo principalmente in : Pesce azzurro,Sgombro, Trota, Salmone, Tonno Semi oleosi e in particolare Semi di Lino, noci, gamberi, capesante, ecc.
Gli Omega 6 li ritroviamo principalmente negli olii:olio di mais, olio di sesamo, olio di semi di girasole, di lino, di noce. L’olio di oliva ne contiene una quantita’ inferiore.
5-6 Noci al giorno contengono un rapporto equilibrato di Omega3-Omega6.
Ma ritorniamo ai semi oleosi che rappresentano una buona opportunita’ per assumere giornalmente una dose di Omega3.

Come consumare i semi nella nostra alimentazione?
Consumare solo 1 cucchiaio al giorno in quanto sono molto calorici.
E’ opportuno consumare semi biologici e possibilmente freschi, sotto forma di germogli, o macinati al momento, in quanto cosi’ manntengono inalterate le loro proprieta’.Oltre che al naturale freschi o macinati, possono essere aggiunti a zuppe, frullati nelle minestre, insalate, come snack,  yogurt, aggiunti all’impasto del pane o insieme alle farine per fare torte, biscotti e croccanti con il miele.

-Semi di lino
I semi di lino sono ricchissimi di acido alfa-linolenico (Omega-3), acidi grassi essenziali dale proprieta’ antinfiammatorie, contengono inoltre delle sostanze anticancerogene, i lignani.. Possiedono inoltre un’alta percentuale di fitoestrogeni e fibre dal potere sgonfiante quindi  un valido alimento per le donne in menopausa, inoltre i fitoestrogeni aiutano nella prevenzione dei tumori al seno, prostata e colon-retto. In caso di STIPSI o PANCIA GONFIA, la sera mettere in ammollo in un bicchier d’acqua tiepida 1 cucchiaio di semi di lino, ilmattino seguente filtrare in un colino e bere.

-Semi di zucca
I semi di zucca contengono meno Omega 3 ma sono piu’ proteici, sono ricchi di ferro, sodio, zinco, Vit. E, magnesio, e una discreta quantità di selenio. Hanno proprieta’ SNELLENTI , l’unico accorgimento è quello di acquistarli senza sale.

- Semi di girasole
I semi di girasole poveri di grassi ma ricchi di proteine e carboidrati, contengono un’alta percentuale di Selenio e Vitamina E (contro l’invecchiamento cellulare), un potente antiossidante la cui  un’azione antinfiammatoria è fondamentale per le smagliature che PREVIENE e RASSODA, mantiene in salute la pelle, i tessuti, membrane e pareti dei vasi sanguigni; Vitamine del gruppo B (agisce sul metabolismo energetico e sistema nervoso), Vit. D (per le ossa). Buono anche il contenuto di minerali (ferro, magnesio, potassio) ed oligoelementi (zinco, cobalto, rame e manganese).

Semi di  sesamo
Il sesamo oltre gli Omega 3 contiene zinco, selenio, fosforo, ferro,potassio, magnesioVit. A, E, B6 e niacina, inoltre apporta un’alta percentuale di Calcio, che oltre alle sue proprieta’ ricostituenti delle ossa agisce anche come un potente ANTI FAME. Contiene grassi mono e polinsaturi, che prevengono le malattie infiammatorie e proteggono la circolazione con un’AZIONE DIURETICA ideale per chi soffre di RISTAGNI DI LIQUIDI.
E’ consigliato come ricostituente in caso di convalescenza o fisico debilitato, rafforza il sistema immunitario e stimola il sistema nervoso.
E’ un’ottima alternativa per impanare le verdure che risultano croccanti e dal gusto particolare. Provate!

Buona Vita!

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